Ziel der Weiterbildung
Der „Spezialist für Hygienemanagement (IHK)“ verfügt über detaillierte Fachkenntnisse aus den Bereichen Lebensmittelkunde, Prozess-, Personal- und Lagerhygiene, Lebensmittelrecht, Abfallmanagement, Reinigung und Desinfektion sowie HACCP. Dieses praxisnahe Spezialistenwissen bringt er in sein Unternehmen ein und kommt so der gesetzlichen Pflicht zur Dokumentation der Lebensmittelhygiene nach. Durch den verantwortungsbewussten Umgang mit Lebensmitteln unter Hygienegesichtspunkten schont der „Spezialist für Hygienemanagement (IHK)“ Ressourcen und spart so Geld durch weniger Schwund.
Zielgruppe
Personen mit praktischen Erfahrungen und Vorkenntnissen aus den Bereichen:
- Lebensmittelherstellung
- Gastronomie und Systemgastronomie
- Hotellerie und Catering
- Lebensmitteleinzelhandel
- Großküchen
Der Nutzen des Trainings für das Unternehmen:
- Prüfung der betriebsinternen Prozesse aus lebensmittelhygienischer Sicht
- Kosten sparen durch verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln
- direkte Umsetzung des theoretisch erlernten Wissens im Rahmen der betriebsspezifischen Projektarbeit
- positives Image bei Verbrauchern durch offensiven Umgang mit dem Hygienemanagement
Der Nutzen des Trainings für den Teilnehmer:
- detaillierte Fachkenntnisse über Hygienemanagement und HACCP
- Sensibilisierung für Lebensmittelsicherheit
- Projekterfahrung
