Zielgruppe
Winzer/innen, Gästeführer/innen, Hotelbetreiber/innen, Gastronom/innen, Quereinsteiger/innen, die mit der Region und den heimischen Produkten, insbesondere dem Wein, verbunden sind.
Ziel
In dem praxisorientierten Unterricht und dessen Vertiefung im Rahmen von Exkursionen erwerben die Teilnehmenden Kenntnisse zu Geschichte, Kultur, Tourismus, Geologie und dem Naturraum in der Moselregion sowie zu Weinanbau, Weinausbau und Sensorik. Sie erlernen die Konzeption und Organisation einer Führung und üben sich in der Kommunikation als Gästeführer/innen mit ihren spezifischen Herausforderungen. Zudem erhalten sie Tipps und Informationen zu den Themen Marketing, Recht, Versicherung und Steuern.
Inhalt
Geschichte & Kultur
- Kelten und Römer
- Mittelalter und Kurfürstentum
- Napoleon und preußische Rheinlande, Jugendstil
- Burgen, Klöster und Kirchen
- Stilepochen
- Dörfer entlang der Mosel (Fachwerk, Bruchstein, Einhaus), aktuelle Dorf- und Regionalentwicklung
- Die Mosel als (historische) Schifffahrtsstraße und Reiseziel
Geologie & Naturraum
- Geologie, Landschaftsformung, Terroir
- Flora und Fauna an der Mosel: Wildkräuter, heimische Pflanzen, Pflanzengesellschaften, Tierwelt
- Trockenmauern und Terrassen, Ökosystem Weinberg
- Wasserökologie, Kanalisation, moderne Mosel, Fischbestand und Fischtreppen
Wein
- Weinland Mosel und sein Terroir
- Geschichte des Weinbaus, wichtige Ereignisse, Betriebsstrukturen im Wandel, Umbruch in den 1990-ern, zukünftige Entwicklung, Klimawandel, Gesetzgebung
- Weinkultur, Weinbau und Weinbergsarbeiten
- Weinbereitung: Grundlagen, Rotwein, Weißwein
- Weinveredlung und heimische Produkte (Sekt, Edelbrände, regionale Produkte)
- Weinvermarktung: Großkellereien, Kommissionäre, Familiengut mit Direktvermarktung, Genossenschaft
- Weinansprache: Moderation einer Weinprobe, Probenfolge, Umgang mit Wein, Weinflachen, Etiketten, Sensorik und Grundlagen des Weinrechts
- Verköstigung unterschiedlicher Rebsorten, Sensorik
Methodik & Didaktik
- Inhaltlich-didaktische Strukturierung einer Gästeführung: alle Sinne ansprechen
- Kommunikation: Grundlagen, Redetechnik, nonverbale Kommunikation, Rhetorik, Stimme, Atmung
Organisation, Vermarktung, Tourismus
- Rechtliche Grundlagen, Versicherung, Steuern, Angebotserstellung
- Homepage, Social Media
- Strukturen im Weintourismus und Markenfamilie „Faszination Mosel“
Einschließlich vier ganztägiger Exkursionen an ausgewählte Orte und Stätten.
Voraussetzung
Für den Erwerb des Zertifikats Kultur- und Weinbotschafter (IHK) ist zudem der Nachweis einer erfolgreichen Teilnahme am Seminar Anerkannter Berater für Deutschen Wein oder gleichwertiger Kenntnisse zu erbringen.
Der Erwerb eines IHK-Zertifikats setzt den Besuch eines Lehrgangs mit mindestens 80 % Anwesenheit voraus sowie das Bestehen der Abschlussleistung.
